100 SKANAUS GUMBO RECEPTAI

<h2 class=ql-align-justify>Gumbo yra kreol�� ir kajun�� virtuv��s esm�� privalomas patiekalas kiekvieno restorano meniu ir nam�� ruo��os ��irdis. </h2><p class=ql-align-justify><br></p><p class=ql-align-justify><u>��ia pristatomi geriausi vietiniai v����iagyviai taip pat vietin��s de��ros pauk��tiena laukiniai ��v��rienai ir prieskoniai. Jis kil��s i�� Luizianos XVIII am��iuje ir kil��s i�� bantu kalbos ��od��io okra (gombo) arba choctaw ��od��io rei��kian��io fil�� (kombo). Ir okra ir fil�� kurie yra vietini�� amerikie��i�� naudojami malti sassafras lapai kartu su roux aliejuje apskrudint�� milt�� pagrindu yra gumbo tir��tikliai. Labiausiai paplit��s tir��tiklis yra roux pana��us �� pada����. Nuo to kiek jis parudav��s priklauso gumbo spalva. Vietiniai vir��jai da��nai gamina tamsiai rud�� spalv�� kuri suteikia galutiniam produktui gil�� ir tvirt�� skon��. </u></p><p class=ql-align-justify><br></p><p class=ql-align-justify><em>Tradici��kai svog��nai salierai Paprika (��inoma kaip vietinio maisto gaminimo trejyb��) ir ��esnakai apkepami o sultinys dedamas Gumbo gamybai. Sudedamosios dalys - nuo v����iagyvi�� iki pauk��tienos ir laukini�� med��iojam��j�� pauk����i�� - sukuria gumbo tip�� ir skon��. Prieskoniai tokie kaip kajeno pipirai ��iobreliai ir lauro lapai pakei��ia patiekalo skon�� kad patikt�� vir��jui o gumbas patiekiamas duben��liuose ant ry��i��. I��siskiriantys gumbo stiliai yra kreol�� (Naujasis Orleanas) ir Cajun (pietvakari�� Luiziana). Kreolas naudoja pomidorus o Cajun ne. Tod��l vienas yra rudas o kitas - rausvai rudas. Kreol�� gumbo pagrindas yra plonesnis o Cajun gumbo yra nuo��irdesnis tamsesnis o kartais ir storesnis tod��l labiau tinka ��v��rienai pavyzd��iui laukin��ms antims. </em></p><p class=ql-align-justify><br></p><h3 class=ql-align-justify>Piet�� Luizianoje gumbos patiekiamas ant vis�� stal�� tiek turting�� tiek varg���� o daugumoje restoran�� - prabangi�� ar kitoki��</h3>