Пълното Ръководство За ... (Bulgarian Edition)

под налягане е херметически затворен съд, който произвежда топлина на пара за бързо приготвяне на храна. Тенджерата под налягане се появява за първи път през 1679 г. като Digester на Papin, наречена на своя изобретател, физика от френски произход Дени Папен . Готварската печка загрява вода, за да произведе много гореща пара, която повишава температурата вътре в съда до 266 °F (130 °C), значително по-висока от максималната възможна топлина в обикновена тенджера. По-високата температура на тенджера под налягане прониква бързо в храната, намалявайки времето за готвене, без да намалява съдържанието на витамини и минерали.Тенджерите под налягане са особено полезни на голяма надморска височина, където облекчават проблема с кипенето при ниска температура, причинено от пониженото атмосферно налягане