Хитин и хитозан

Монография посвящена систематическому изложению современных данных о природных биополимерах - хитине и его производном хитозане. Рассматриваются источники и методы получения физико-химические и структурные характеристики а также особенности модификации этих полисахаридов. Особое внимание уделено полиэлектролитным гелеобразующим сорбционным и биоактивным свойствам хитозана лежащим в основе его широкого спектра применения.В монографии подробно описаны перспективные направления использования хитина и хитозана в фармацевтике медицине пищевой промышленности сельском хозяйстве экологии и технологии очистки воды. Представлены примеры инкапсулирования биоактивных веществ создания антимикробных упаковочных материалов препаратов для снижения уровня холестерина а также биоразлагаемых и биосовместимых систем доставки лекарств.Монография предназначена для научных работников аспирантов студентов химико-биологических медицинских экологических и технологических направлений а также специалистов занимающихся разработкой и применением биополимерных материалов.