Гигиена качество и безопасность пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов и гигиена питания не следует путать с гигиеной питания и безопасностью пищевых продуктов! Эти термины неправильно используются в обиходе: хотя продовольственная безопасность - это термин который относится к безопасности поставок продовольствия с точки зрения количества и качества. В то время как безопасность продуктов питания - это гарантия того что продукты питания не причинят вреда потребителю при их приготовлении и/или употреблении в соответствии с их назначением. Примерами средств применяемых для обеспечения безопасности пищевых продуктов являются: контроль происхождения контроль состава выявление источников бактериального загрязнения контроль производственной или технологической цепи и контроль холодильной цепи. Однако гигиена питания (диетология) - это медицинское выражение означающее обоснованный выбор продуктов питания (правила питания и диетологии) а гигиена питания (Food Hygiene) означает все условия и меры необходимые для обеспечения безопасности и полноценности пищевых продуктов на всех этапах пищевой цепи