Производительность воды капитала и труда при выращивании яблок

Из всех секторов экономики сельское хозяйство наиболее чувствительно к нехватке воды: на него приходится около 70 % мирового забора пресной воды что делает его сектором с наибольшими возможностями или вариантами корректировки (UN-Water 2012). Оценка водного следа открывает новую перспективу в которой общие потребности в воде определяются количественно и географически локализуются (Aldaya et al. 2011). Концепция водного следа была введена в качестве аналогии с экологическим следом указывающим на водопользование а не на землепользование. Водный след - это показатель водопользования который отражает как прямое так и косвенное водопользование. Он определяется как общий объем пресной воды использованной для производства данного товара или продукта. Водный след - это географически явный показатель который показывает не только объемы водопользования и загрязнения но и местоположение.