Эффективность цепочки поставок качественной говядины в Танзании

Говядина - основной вид мяса потребляемый в Танзании поскольку на нее приходится более 50% всего производимого и потребляемого в стране мяса. Около 98% говядины производится в традиционном секторе который недостаточно развит поэтому представляет опасность для здоровья населения. Повышение качества говядины ведет к снижению риска для здоровья потребителей. Однако поставка качественной говядины (КБ) сопряжена с дополнительными расходами что приводит к повышению цены КБ на 300% по сравнению с обычной говядиной. В результате большинство потребителей не могут позволить себе КБ. Поставка КБ требует эффективного использования ресурсов для производства переработки и распределения говядины по всей цепочке чтобы повысить ее доступность для потребителей. В этой книге предлагается анализ эффективности производства переработки и распределения говядины в стране.