Препараты пробиотиков из индийских ферментированных продуктов

Пробиотики - это живые микробные пищевые ингредиенты которые оказывают благотворное влияние при употреблении. В настоящем исследовании проводился поиск образцов ферментированных продуктов питания для выявления потенциальных лактобактерий которые могут быть использованы для разработки новых пробиотиков для желудочно-кишечного тракта. Было получено 55 изолятов включая 46 бактериальных и 9 дрожжевых изолятов. На основании морфологических и биохимических свойств 21 был идентифицирован как Lactobacillus spp. Для оценки пробиотических свойств изолятов Lactobacillus использовались систематические процедуры включая ферментацию углеводов аутоагрегацию кислотоустойчивость желчеустойчивость и тест на толерантность к панкреатину. 85% исследованных Lactobacillus spp. показали способность к автоагрегации 75% - к желчеотделению в то время как все штаммы были способны переносить панкреатин.