Переработанные мясные продукты - руководство для студентов

Авторы рады выпустить первое издание этой книги Переработанные мясные продукты: A Student's Guide. Переработка пищевых продуктов включает в себя преобразование сырых ингредиентов в более приемлемые пищевые формы. Переработка пищевых продуктов связана с сельскохозяйственными культурами после сбора урожая продуктами животного происхождения приготовленными после убоя животных и преобразованием этих продуктов для привлечения широких потребителей с целью обеспечения прибыльности рынка и увеличения срока хранения готовой переработанной продукции. Книга может быть использована в качестве готового руководства для студентов факультетов мясоведения технологии продуктов животноводства пищевых наук технологии переработки пищевых продуктов и послеуборочной технологии а также для профессионалов работающих в постоянно расширяющемся секторе пищевой промышленности. Она посвящена студентам факультетов технологии переработки пищевых продуктов и послеуборочной технологии и составлена исключительно для предоставления знаний из первых рук по соответствующим вопросам для развития науки образования и технологий.