Винное наследие и традиции в Керкенне

Книга Patrimoine et Traditions Viticoles à Kerkennah - это исчерпывающее исследование проливающее свет на историю виноградной лозы и культуру виноделия тунисского архипелага Керкенна особой и сложной среды которая является свидетелем истории средиземноморских цивилизаций и которая несмотря на свою уязвимость остается весьма востребованной.Авторы описывают виноградную лозу в историческом и экологическом контексте терруара Керкенны. Лоза это ценное генетическое наследие является неотъемлемой частью не только системы сельскохозяйственного производства но и богатой истории архипелага. Несмотря на почвенно-климатические ограничения такие как засуха деградация растительного покрова опустынивание и засоление почвы а также изменение климата виноградная лоза завезенная карфагенянами сохранилась и мы прослеживаем эволюцию земельных участков и методов их возделывания.Далее в книге рассматриваются традиционные методы и ноу-хау а также практика выращивания винограда и производство свежего винограда изюма и вина причем особое внимание уделяется главному местному сорту винограда на острове.