ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ КУНЖУТА

Благодаря своему питательному потенциалу кунжутная остаточная мука является прекрасной альтернативой для частичной замены пшеничной муки в рецептуре пищевых продуктов позволяя обогатить питательными веществами такие продукты как хлеб пирожные печенье и другие. Однако необходимо использовать методы повышающие ценность остатков кунжута определяя максимальное количество которое может быть включено в эти остатки муки при замене традиционного сырья в производстве продуктов питания чтобы способствовать разработке продуктов питания для практического потребления с дополнительной питательной ценностью.