Биологическая активность ржи и сорго в организме крыс Вистар

Изменение привычек питания в последние годы привело к появлению так называемых болезней цивилизации в том числе сахарного диабета характеризующегося высоким уровнем сахара в крови вызванным дефицитом секреции инсулина или клеточной резистентностью к инсулину. В диетическом питании предпочтение отдается потреблению зерновых продуктов в как можно более полном виде. Сорго (Sorghum bicolor L.) хорошо известный вид как основной источник полифенолов является пятой по величине зерновой культурой в мире после пшеницы риса кукурузы и ячменя. Рожь (Secale cereale L.) появилась в сельском хозяйстве довольно поздно по крайней мере как самостоятельная культура. Эти два вторичных злака были выбраны из-за их терапевтических свойств а также потому что они мало изучены по сравнению с другими такими как пшеница и ячмень. Цель данной работы - проверить влияние фенольных экстрактов из этих двух злаков на антиоксидантную способность in vitro а затем проверить эффективность экспериментальных диет приготовленных с использованием цельного зерна в коррекции гипергликемии и дислипидемии.