Содержание и антирадикальная активность полифенолов в ягодах дудника

Душица - один из самых богатых растительных источников очень интересных полифенольных соединений включая процианидины антоцианы флавонолы и фенольные кислоты. Содержание полифенолов в ягодах зависит от нескольких факторов например от сорта спелости ягод на дату сбора возраста растения удобрения местоположения. Исследований посвященных влиянию таких факторов как условия окружающей среды то есть освещенность температура и влажность на содержание полифенолов в ягодах дудника мало. Данное исследование показывает что погодные условия оказали значительное влияние на накопление полифенольных соединений в ягодах дудника. Высокая инсоляция и температура в сочетании с небольшим количеством осадков способствовали образованию полифенолов особенно общих фенолов и антоцианов. Ягоды дудника отличались высокой антирадикальной активностью. Проведенное исследование позволяет наметить направление развития производства плодовых растений богатых полифенольными соединениями которые могут быть использованы в пищевой и фармацевтической промышленности. Полученные результаты могут быть полезны в садоводстве и при планировании выращивания плодовых растений в районах со схожими климатическими условиями.