Технология производства спирта и дрожжей

Книга Технология производства спирта и дрожжей состоит из 10 глав: Технология спирта и дрожжей; Сырье используемое в производстве спирта и дрожжей; Вспомогательные материалы и оборудование используемые в производстве спирта и дрожжей; Технология производства спирта из патоки; Технология производства спирта из крахмального сырья; Брожение дрожжей из крахмального сырья; Перегонка сброженных дрожжей; Переработка спирта-сырца; Утилизация побочных продуктов и отходов производства спирта; Технология производства пекарских дрожжей и производство сухих пекарских дрожжей.Спиртовая и дрожжевая промышленность в основном основана на бродильной деятельности дрожжей которые превращают ферментируемые углеводы из субстрата в этиловый спирт как основной продукт брожения и биомассу. Абсолютный спирт в концентрации 998 % по объему используется в странах не имеющих нефтяных месторождений в качестве топлива в 20-30 %-ной смеси с бензином что также повышает октановое число.