Алоэ вера для сохранения рыбы

Гель алоэ вера является одним из биоконсервантов который имеет большой потенциал для морепродуктов. Была предпринята попытка изучить использование экстракта геля алоэ вера для увеличения срока хранения и качества рыбы хилса Tenualosa ilisha важной тропической рыбы Индо-Тихоокеанского региона при охлажденном хранении в изолированном ящике со льдом. Была проанализирована обработка рыбы 18% 20% и 22% гелевым экстрактом алоэ вера в течение 2 часов перед охлаждением во льду а также изменения физических химических микробиологических и сенсорных характеристик рыбы в течение 15 дней хранения в охлажденном виде. Для оценки качества были зарегистрированы заметные изменения химических параметров качества таких как TMA-Н ТВБ-Н ПВ и ФФА а также микробиологических и сенсорных параметров. Обработанная рыба оказалась лучше по химическому качеству микробиологическим и сенсорным показателям чем необработанная контрольная рыба. Обработка 22%-ным гелевым экстрактом показала наилучший результат за ним последовали 20% и 18%. Срок хранения всех обработанных рыб составил 15 дней без заметных признаков порчи по сравнению с 12 днями для необработанной рыбы.