Эксперименты с микроорганизмами выделяющими метионин

Метионин является диетической незаменимой аминокислотой выделяемой различными микроорганизмами и может быть добавлен в пищу и корма для улучшения роста и функций организма млекопитающих. Метионин часто является лимитирующим фактором в использовании пищевых белков и согласно отчету ФАО по питанию 22 г метионина должны присутствовать в каждом кг пищевого белка для успешного синтеза тканевых белков. Первичные аминокислоты белка такие как метионин производятся в промышленных масштабах тремя основными способами: экстракцией из гидролизатов белка ферментацией и химическим синтезом. Химический синтез и экстракция из белковых гидролизатов для производства метионина либо дороги либо нежелательны. Поэтому производство метионина с помощью микроорганизмов для различных целей приобретает все большее значение. Книга посвящена выделению и скринингу эффективных микроорганизмов продуцирующих метионин и оптимизации условий их роста для увеличения производства аминокислоты.