Характеристики тушки и качества мяса намаккальского перепела I

Намаккальский перепел-1 - новый штамм выведенный Тамилнадским университетом ветеринарии и животноводства Ченнай из чистой линии японских перепелов путем четырехстороннего скрещивания в 2006 году. С тех пор научные данные о качестве мяса перепелов Намаккал-1 отсутствовали. Поэтому было проведено исследование по оценке характеристик тушки и качества мяса намаккальского перепела-1. Для исследования было использовано 48 птиц которые были получены из птицеводческого комплекса Ветеринарного колледжа и научно-исследовательского института Намаккал штат Тамилнаду Индия. Характеристики тушки физико-химические показатели и качество мяса были зарегистрированы и проанализированы.