Антиатерогенный эффект содержимого грибов вешенки

Атеросклероз является многофакторным заболеванием с очень сложным взаимодействием включающим гипергликемию гиперлипидемию окислительный стресс и изменения в свертывании крови и фибринолизе. Менопауза характеризуется снижением уровня эстрогенов. Дефицит эстрогенов вызывает дисфункцию эндотелия которая опосредована увеличением продукции ROS изменением липидного профиля. Было показано что грибы вешенки оказывают благоприятное воздействие на липиды сыворотки крови улучшают эндотелий-зависимую вазодилатацию повышают уровень антиоксидантов и эстрогенов и уменьшают распространение внутрисосудистых тромбов. Эти результаты позволили предложить механизмы улучшения эндотелиальной дисфункции и защиты от развития атеросклероза с помощью устричных грибов.