A salmonela como risco importante para a saúde pública

Nos últimos anos o risco de doenças transmitidas por alimentos tornou-se uma questão urgente em todo o mundo. À medida que a segurança alimentar se torna uma preocupação global e entre os microrganismos que causam doenças transmitidas por alimentos a salmonela é uma grande preocupação para a indústria pecuária e para a saúde pública em todo o mundo. Estima-se que ocorram anualmente 803 milhões de casos de salmonelose de origem alimentar em todo o mundo.