Additivi nell'industria alimentare

Gli additivi alimentari sono sostanze chimiche che mantengono gli alimenti freschi o ne migliorano il colore il sapore o la consistenza. Alcune persone sono sensibili agli additivi alimentari ma si tratta di casi rari. Le reazioni agli additivi alimentari includono orticaria o diarrea altri disturbi digestivi e problemi respiratori come l'asma. La maggior parte degli additivi alimentari è elencata sull'etichetta del prodotto insieme agli altri ingredienti in ordine decrescente di peso (gli aromi sono un'eccezione e non devono essere identificati). A volte l'additivo è indicato per esteso altre volte è rappresentato da un codice numerico.