Agriculture biologique et valorisation des déchets

Fondée sur la gestion durable des ressources naturelles la préservation de la biodiversité et l'interdiction des produits chimiques de synthèse L'agriculture biologique répond à la fois aux attentes sociétales (alimentation saine respect du bien-être animal) et aux impératifs environnementaux (réduction des émissions de gaz à effet de serre restauration de la fertilité des sols). L'élevage en particulier l'aviculture occupe une place centrale dans ce débat. Source importante de protéines animales à coût relativement accessible il est aussi un secteur générateur de déchets organiques qui mal gérés peuvent constituer une menace pour l'environnement et la santé publique.C'est précisément sur cette interface entre production et gestion des rejets que se situe l'objet de ce manuel.