Alcaloïdes

En chimie les alcaloïdes sont des composés organiques naturels contenant de l'azote et dont la structure comporte un hétéroatome d'azote responsable de l'alcalinité des alcaloïdes. Dans les alcaloïdes l'atome d'azote est généralement situé dans le système cyclique par exemple : alcaloïdes indoliques alcaloïdes quinoléiques. Dans la nature les alcaloïdes sont dérivés d'une grande variété d'organismes dont les plantes les bactéries les animaux et les champignons. Plus de 12 000 alcaloïdes ont déjà été décrits. Sur la base de leur structure les alcaloïdes peuvent être divisés en sous-classes telles que les indoles les quinolines les iso-quinolines les stéroïdes et les alcaloïdes terpénoïdes. Les alcaloïdes jouent un rôle important dans la vie quotidienne de l'homme étant présents dans les aliments les boissons les médicaments les stimulants les narcotiques et les insecticides et influençant un large éventail d'activités physiologiques. Même à des doses infimes les alcaloïdes peuvent exercer des effets biologiques puissants sur les systèmes humains et animaux.