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About The Book
Description
Author
Il crescente interesse dei consumatori per la gestione proattiva della salute sta alimentando lo sviluppo di nuovi ingredienti e alimenti funzionali. Questi prodotti vanno oltre la nutrizione di base offrendo effetti positivi dimostrabili sulla salute. Questo capitolo definisce gli alimenti funzionali ed esplora l'entusiasmante mondo degli ingredienti funzionali emergenti. Vengono evidenziate fonti innovative come i sottoprodotti alimentari riciclati (ad esempio bucce di agrumi sansa di mele) componenti di origine marina (ad esempio alghe microalghe) e persino microrganismi coltivati (ad esempio prebiotici).
Piracy-free
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Sustainably Printed
Details
ISBN 13
9786208627560
Publication Date
-04-02-2025
Pages
-80
Weight
-122 grams
Dimensions
-152x229x4.87 mm
