Análise da qualidade do Silam (Perilla Fructescens)

O Silam (P.Fructescens) é utilizado tradicionalmente como semente oleaginosa e geralmente para fins culinários na cozinha mas o óleo de Silam tem um valor nutricional mais elevado do que o de outros óleos o que se deve especialmente ao elevado teor de ácidos gordos (ácidos gordos ómega 36) que contribui com cerca de 40-45 % e é raro no óleo de outras fontes vegetais. O óleo de perilla revelou-se associado a uma incidência reduzida de doenças degenerativas em especial doenças coronárias cancros inflamação artrite asma etc. No entanto o óleo de perilla na dieta está associado a uma baixa incidência de cancro e de doenças coronárias apesar do elevado consumo de gordura. Tradicionalmente o óleo e as sementes são utilizados no tratamento de constipações tosse congestão torácica vómitos dores abdominais e obstipação. Neste contexto o presente estudo centra-se na análise físico-química de P.fructescens para fornecer uma estatística nutricional com impacto nas sociedades científicas modernas ambientalistas relativamente à conservação cultivo e popularização desta cultura tradicional de produção de óleo subutilizada em grande escala.