Analisi comparativa delle proprietà antiossidanti degli estratti di crusca di riso

Le piante sono una fonte primaria di composti biologicamente attivi che offrono proprietà antiossidanti e la capacità di eliminare i radicali liberi con un potenziale terapeutico per i disturbi correlati ai radicali liberi. L'utilizzo della crusca di riso nei prodotti alimentari in particolare per la creazione di alimenti funzionali sta diventando sempre più diffuso. Questa rassegna sottolinea i composti bioattivi significativi trovati nelle varietà di riso pigmentate evidenziando il loro potenziale come ingredienti medicinali e nutraceutici. Questo studio si concentra sulla valutazione della potenziale attività antiossidante della crusca di riso delle varietà Jyothi e Rakthasali attraverso vari metodi sperimentali. Queste informazioni potrebbero essere di grande utilità per l'industria degli alimenti funzionali e per il progresso della ricerca sui prodotti medicinali.