Analiza jakości Silam (Perilla Fructescens)

Silam (P.Fructescens) jest stosowany w tradycyjny sposób jako nasiona oleiste i ogólnie do celów kulinarnych w kuchni ale olej Silam ma wysoką wartość odżywczą niż inne oleje a to szczególnie ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych (omega-36 kwasy tłuszczowe) które stanowią około 40-45% i są rzadkie w oleju z innych źródeł roślinnych. Olej Perilla wykazał związek ze zmniejszoną częstością występowania chorób zwyrodnieniowych w szczególności chorób wieńcowych serca (CHD) nowotworów stanów zapalnych zapalenia stawów astmy itp. jednak olej Perilla w diecie wiąże się z niską częstością występowania raka i CHD pomimo wysokiego spożycia tłuszczu. Tradycyjnie olej i nasiona są stosowane w leczeniu przeziębienia kaszlu duszności w klatce piersiowej wymiotów bólu brzucha i zaparć. W tym kontekście niniejsze badanie koncentruje się na analizie fizyko-chemicznej P.fructescens w celu dostarczenia statystyk żywieniowych które mają wpływ na współczesne społeczeństwa naukowe ekologów w zakresie ochrony uprawy i popularyzacji tej niedostatecznie wykorzystywanej tradycyjnej rośliny oleistej na skalę masową.