Analyse de la toxicité des additifs aromatiques synthétiques

Les additifs aromatiques sont des substances capables de conférer et/ou d'intensifier l'arôme des aliments. L'objectif de cette étude était d'évaluer la cytotoxicité et la génotoxicité d'additifs aromatiques synthétiques artificiels provenant de Biscoff et de Tutti-frutti. Cette évaluation a été réalisée sur des cellules méristématiques de racines d'Allium cepa L. à des temps d'exposition de 24 et 48 heures où ces substances ont été analysées individuellement et en combinaison les unes avec les autres.