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About The Book
Description
Author
Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças leite e ovos e seus derivados carnes e derivados raízes e tubérculos e seus derivados alimentos e dietética química e bioquímica de alimentos análises de alimentos extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.
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Details
ISBN 13
9786139783915
Publication Date
-31-08-2021
Pages
-184
Weight
-258 grams
Dimensions
-152x229x10.75 mm
