Avaliação bacteriana de frango congelado importado na cidade de Alsulaimanyah

Neste livro partilho as minhas informações sobre como avaliar a carga bacteriana da carne de frango utilizando diferentes meios e técnicas. Para este fim foram recolhidas várias amostras de sete marcas disponíveis nos mercados de Sulaimanyah (duas remessas). No entanto o assunto aqui mencionado é apenas uma parte de um enorme trabalho realizado na preparação do livro que tratava de como inspecionar a carne de frango física química sensorial e claro microbiologicamente.