Avaliação da qualidade segurança e comercialização do leite em Addis Abeba

Este relatório apresenta uma avaliação multidimensional das operações das explorações leiteiras da infraestrutura de recolha e distribuição de leite e das práticas de venda a retalho em Addis Abeba. O estudo abrangeu 73 explorações leiteiras 130 lojas de produtos lácteos e 46 retalhistas. Revelou uma variação considerável nos padrões de higiene na qualidade da infraestrutura no comportamento do mercado e na conformidade com a segurança do consumidor. Embora haja uma clara conscientização entre os atores sobre a importância da higiene e do manuseio do leite as práticas atuais são insuficientes devido ao acesso limitado a equipamentos falta de supervisão regulatória e treinamento insuficiente. Em todos os níveis da cadeia de valor do leite desde o cuidado com a vaca até a venda ao consumidor final as práticas são predominantemente informais com poucos recursos e representam riscos à saúde pública e à integridade do produto. Os resultados sublinham a necessidade de regulamentação estruturada inspecções sistemáticas e investimento em infra-estruturas para transformar o sector do leite da cidade num sistema moderno seguro e eficiente.