Avaliação do potencial microbiano e do comportamento de amadurecimento da banana

O presente estudo foi realizado para investigar os efeitos da irradiação gama na microflora epífita e no processo de amadurecimento das bananas verdes Dwarf Cavendish colhidas na fase de três quartos da maturação. As bananas verdes maduras foram irradiadas usando cobalto-60 como fonte em diferentes dosagens de 05 075 e 10 kGy. A vida média dos frutos do grupo experimental e do grupo de controlo foi analisada em condições ambientais. Para todos os tratamentos foram registados o potencial microbiano a percentagem de decomposição e o comportamento de amadurecimento dos frutos. Os resultados revelaram que as doses de radiação aplicadas reduziram a deterioração atrasaram o processo de amadurecimento e inibiram significativamente o crescimento microbiano (contagem total de bactérias e fungos) aumentando assim a vida útil das bananas. A dose de irradiação de 10 kGy revelou-se a mais eficaz para manter positivamente as bananas armazenadas em condições ambientais. A vida útil foi aumentada em 14 dias.