Avaliação comparativa de leite condensado liofilizado e evaporado

A partir desta pesquisa concluí que havia uma diferença mínima de valores de conteúdo entre os tipos de leites discutidos. Os resultados mostraram que o leite condensado feito em laboratório preparado por liofilizador contém uma percentagem mais elevada de componentes de proteína humidade e cinzas do que o outro tipo de leite condensado que foi preparado por processo de evaporação e que está normalmente disponível no mercado. O leite condensado disponível no mercado contém a maior percentagem de lactose do que os outros dois tipos de leite. O leite condensado liofilizado contém a maior percentagem de gordura a maior percentagem de componentes proteicos e de cinzas do que os outros dois tipos. Espero que o meu trabalho de investigação seja útil para os leitores.