Avaliação de cultivares de bagas para preparação de produto osmo-desidratado

O processamento é uma das soluções mais eficazes para reduzir os desperdícios. O acondicionamento e o armazenamento científico dos doces reduzem substancialmente as perdas pós-colheita e os custos de comercialização o que permite ao produtor obter um preço competitivo. O estudo teve como objetivo a composição físico-química do fruto da baga de diferentes cultivares a seleção de diferentes cultivares para a preparação de doces e a avaliação dos recipientes de embalagem para doces de baga e da relação custo/benefício. A possibilidade e a utilização da baga para a produção de doces criará emprego gerará rendimentos para os agricultores e resolverá as perdas pós-colheita associadas ao excesso de mercado.