Bactérias Psicrotróficas em Alimentos Estragados

As bactérias psicrotróficas podem desenvolver-se em ambientes frios e são responsáveis pela deterioração de alimentos refrigerados. Têm recebido uma atenção crescente por parte da comunidade científica devido à sua resistência a múltiplos antibióticos. Mais interessante é o facto de um elevado grau de resistência aos metais pesados ter demonstrado estar associado à resistência a múltiplos antibióticos. Este estudo avaliou por conseguinte a distribuição de caraterísticas de resistência a antibióticos e a metais pesados entre o grupo de psicrotróficos recolhidos de alimentos estragados refrigerados. A descoberta de psicrotróficos resistentes a metais pesados pode ajudar na procura de novas enzimas com capacidade de biorremediação e melhorar a nossa compreensão dos mecanismos de resistência a metais induzidos a baixas temperaturas.