Batteri lattici e funzione intestinale

I latti fermentati sono fonti di peptidi bioattivi che possono modulare le funzioni intestinali. Sono stati analizzati gli idrolizzati di latte fermentato con Lactobacillus paracasei Enterococcus faecalis Enterococcus faecium Bifidobacterium longum Lactobacillus plantarum e Streptococcus thermophillus. È stata intrapresa la loro azione sull'intestino di topi sensibilizzati alla ?-Lg e al latte seguita dall'istologia del digiuno. I risultati hanno mostrato che i ceppi avevano prestazioni proteoli...See More