Batteri psicrotrofi negli alimenti avariati

I batteri psicrotrofi possono prosperare in ambienti freddi e sono responsabili del deterioramento degli alimenti refrigerati. Hanno ricevuto una crescente attenzione da parte della comunità scientifica a causa della loro resistenza a diversi antibiotici. È ancora più interessante notare che un alto grado di resistenza ai metalli pesanti ha dimostrato di essere associato a una resistenza multipla agli antibiotici. Questo studio ha quindi valutato la distribuzione dei tratti di resistenza agli antibiotici e ai metalli pesanti nel gruppo di psicrotrofi recuperati da alimenti deteriorati refrigerati. La scoperta di psicrotrofi resistenti ai metalli pesanti può aiutare la ricerca di nuovi enzimi con capacità di biorisanamento e migliorare ulteriormente la nostra comprensione dei meccanismi di resistenza ai metalli indotti a basse temperature.