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About The Book
Description
Author(s)
Ziel dieses Buches ist es die Lebensmittelsicherheit in einem Selbstbedienungsrestaurant zu bewerten und Verbesserungen vorzuschlagen um das Vertrauen der Kunden in das Unternehmen zu stärken. Die Struktur dieser Ausgabe ist unterteilt in: Lebensmittelsicherheit; Management der Lebensmittelsicherheit und die wichtigsten Methoden; Charakterisierung der Methode und des Restaurants; Anwendung der Checkliste der Guten Herstellungspraxis; Erstellung des HACCP-Plans; Erstellung des Qualitätskontrollprogramms.
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Details
ISBN 13
9786208623388
Publication Date
-03-02-2025
Pages
-60
Weight
-95 grams
Dimensions
-152x229x3.65 mm
