Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności sprzedawanej na ulicach miasta Jaipur

Żywność sprzedawana na ulicach stanowi ważne źródło zakażeń mikrobiologicznych. Niniejszy artykuł dotyczy izolacji identyfikacji charakterystyki i wrażliwości na antybiotyki bakterii z rodziny Enterobacteriaceae występujących w żywności sprzedawanej na ulicach miasta Jaipur. Bakterie z rodziny Enterobacteriaceae wykazały zróżnicowaną wrażliwość i oporność na różne antybiotyki. Rosnąca oporność na antybiotyki stanowi obecnie jedno z największych wyzwań w leczeniu zakażeń przenoszonych przez żywność. W związku z tym należy podjąć zarówno działania zapobiegawcze jak i skuteczne środki lecznicze.