Bioaccessibilité du cuivre et modèles d'évaluation des risques

L'utilisation de tests de digestion in vitro comme substitut aux études sur l'ingestion humaine est importante pour évaluer le risque potentiel des contaminants pour l'homme. Ces tests simulent la libération de contaminants à partir de matrices d'échantillons (sol) en trois étapes (bouche estomac intestin grêle). Dans cette étude la biodisponibilité orale du cuivre (Cu) a été étudiée à l'aide de quatre sols enrichis en laboratoire et d'un sol historiquement contaminé. La bioaccessibilité était corrélée à la texture du sol tandis que le pH du sol avait un effet moindre. La bioaccessibilité dans les sols fraîchement amendés était proportionnellement similaire à celle des sols historiquement contaminés ce qui diffère des résultats rapportés par d'autres auteurs. En outre les tests réalisés à jeun ont donné des résultats différents de ceux réalisés après alimentation. Les mesures de l'assimilation des métaux par ingestion directe constituent une voie d'exposition importante et leur valeur empirique relative permet de mieux comprendre la valeur des données modélisées.