Biofuncionalização da quitosana

A quitosana (aminopolissacarídeo) é um polímero natural. Graças às suas excelentes propriedades funcionais descobriu-se que é uma boa fonte natural em várias aplicações tais como biomédicas agrícolas alimentos funcionais purificação de águas residuais e proteção ambiental. No entanto a utilização prática da quitosana era geralmente limitada devido à sua fraca solubilidade em pH neutro à sua fraca trabalhabilidade e à sua baixa atividade antioxidante. Para um avanço na sua utilização a funcionalização da quitosana será uma solução adequada. As funcionalizações enzimáticas ou químicas da quitosana foram realizadas com base nos seus grupos reativos (-NH2 e -OH). Devido às crescentes preocupações com a segurança e o ambiente os métodos enzimáticos foram investigados como uma alternativa atraente às abordagens químicas tóxicas e não específicas. Este trabalho discute os mecanismos e os métodos de funcionalização enzimática da quitosana.