Campylobacter - przegl?d

Niniejsza ksi??ka zawiera ogólny przegl?d Campylobacter jako nowego patogenu przenoszonego przez ?ywno??. Koncentruje si? na dwóch rodzajach termofilnych Campylobacter a mianowicie Campylobacter jejuni i Campylobacter coli które zosta?y uznane za wywo?uj?ce zapalenie ?o??dka i jelit u ludzi. Ksi??ka ta obejmuje charakterystyk? Campylobacters strategie przetrwania w ?rodowisku wyst?powanie w ró?nych rodzajach ?ywno?ci zanieczyszczenie krzy?owe ?ywno?ci metody wykrywania i liczenia oraz choroby wywo?ywane przez Campylobacters.