Campylobacter spp. jako patogeny przenoszone przez żywność w Wietnamie i Kenii

Termofilne Campylobacter są uznawane za główną przyczynę bakteryjnego zapalenia żołądka i jelit przenoszonego przez żywność na całym świecie. Campylobacter to mikroaerofilne Gram-ujemne zakrzywione bakterie o kształcie korkociągu wykazujące ruchliwość. Kolonizują jelita wielu dzikich i domowych zwierząt w szczególności drobiu. Wiedza na temat Campylobacter jest ograniczona w wielu krajach rozwijających się szczególnie w Wietnamie i Kenii. Badania nad epidemiologią Campylobacter oparte na technikach molekularnych są ograniczone dla obu krajów. Ponadto w Wietnamie i Kenii występują pewne wspólne cechy produkcji kurczaków i nawyków konsumpcji żywności np. bliskość produkcji ludzkiej i zwierzęcej niski poziom bezpieczeństwa biologicznego i standardów higieny nadużywanie antybiotyków w paszy dla zwierząt. Czynniki te zostały omówione jako przyczyniające się do przenoszenia Campylobacter na ludzi. Istnieje wiele luk które należy wypełnić w badaniach epidemiologicznych Campylobacter w tych krajach. Dlatego celem tej pracy jest podkreślenie znaczenia Campylobacter jako patogenów przenoszonych przez żywność w Wietnamie i Kenii.