Caracterização de Metabolitos tipo Bacteriocina de Bactérias

A utilização de antibióticos terapêuticos prescritos tem encontrado algumas limitações tais como o início de reacções alérgicas nos indivíduos a eliminação da flora normal e a ação ineficaz contra vários microrganismos resistentes a antibióticos emergentes. Estes entre outros constrangimentos limitam a aplicação de antibióticos na conservação de alimentos na utilização clínica e noutras situações. Consequentemente tem havido um interesse crescente no desenvolvimento de substitutos microbianos seguros e eficazes como as bacteriocinas. Este livro no entanto fornece aos investigadores uma abordagem típica por etapas para isolar bactérias do solo (especialmente espécies pertencentes aos géneros Pseudomonas e Bacillus) com potencial para produzir bacteriocinas e metabolitos extracelulares semelhantes a bacteriocinas bem como procedimentos para caraterizar esses metabolitos excretados.