Caracterização para o teste DUS de dezasseis variedades de Sesamum

Uma das primeiras sementes oleaginosas conhecidas pela humanidade as sementes de sésamo têm sido amplamente utilizadas na culinária e na medicina tradicional pelas suas propriedades nutritivas preventivas e curativas. São muito apreciadas pelo seu óleo que é excecionalmente resistente ao ranço. Abre-te sésamo - a famosa frase das Noites Árabes - reflecte a caraterística distintiva da vagem da semente de sésamo que se abre quando atinge a maturidade. As sementes de sésamo não só são uma excelente fonte de cobre e uma muito boa fonte de manganês como também são uma boa fonte de cálcio magnésio ferro fósforo vitamina B1 zinco molibdénio selénio e fibra alimentar. São utilizadas como ingredientes activos em anti-sépticos bactericidas viricidas desinfectantes repelentes de traças e agentes antituberculosos pois contêm antioxidantes naturais como a sesamina e a sesamolina. Estas caraterísticas têm estimulado o interesse na caraterização bioquímica e fisiológica do sésamo. Este estudo abrangeu 16 variedades de sésamo e revelou diferenças ao nível das proteínas das sementes. É necessária investigação sobre a caraterização molecular para confirmar estas diferenças a nível genético.