Caracterização de biopolímeros funcionais

Os biopolímeros são uma classe de macromoléculas produzidas por organismos vivos. Estas macromoléculas são responsáveis pelas funções biológicas de movimentos moleculares homeostase e catálise. Para melhorar os biopolímeros no sentido de um maior desempenho e melhor funcionalidade a compreensão do seu comportamento físico-químico e a sua resposta a estímulos externos são de grande importância. Neste estudo as caraterísticas de vários biopolímeros funcionais tais como a hidroxietilcelulose (HEC) o seu análogo hidrofobicamente modificado (HM-HEC) o dextrano o hialuronano (HA) e a mucina foram investigadas com o auxílio da reologia da dispersão de luz a pequeno ângulo (SALS) da dispersão dinâmica de luz (DLS) e da dispersão de neutrões a pequeno ângulo (SANS). Para determinar o peso molecular e o índice de polidispersão foi utilizado o fracionamento assimétrico de fluxo de campo-fluxo (AFFFF). As caraterísticas destes biopolímeros funcionais foram estudadas sob vários estímulos externos tais como temperatura pH cosoluto e reticulação química.