Características da carcaça e da qualidade da carne da codorniz Namakkal-I

A Namakkal Quail-1 foi uma nova estirpe desenvolvida pela TamilNadu Veterinary and Animal Sciences University Chennai a partir de uma linha pura de codornizes japonesas através de um cruzamento quádruplo em 2006. Desde essa altura não existiam dados científicos sobre a qualidade da carne da codorniz Namakkal-1. Por conseguinte foi realizado um estudo para avaliar as características da carcaça e da qualidade da carne da codorniz de Namakkal-1. Para o estudo foram utilizadas 48 aves adquiridas no Poultry Farm Complex Veterinary College and Research Institute Namakkal estado de Tamilnadu Índia. As características da carcaça as características físico-químicas e as características de qualidade da carne foram registadas e analisadas.