Caractéristiques zootechniques qualité de la viande bovine des races bovines autochtones

La viande bovine est la viande la plus consommée au Cameroun. Bien que l'offre de viande bovine ne soit pas suffisante pour la population nationale un grand nombre de bovins est fourni à la plupart des pays de la région d'Afrique centrale. Il existe très peu de documentation sur les caractéristiques du bétail et aucune information sur la qualité et la sécurité de la viande produite. Par conséquent la viande bovine camerounaise peut-elle répondre aux normes et rester compétitive sur le marché international ? OUI ! Comme nous l'avons expliqué dans ce travail le Cameroun dispose d'opportunités incroyables pour le développement durable de son secteur de la viande bovine et peut facilement satisfaire la demande de plus en plus élevée de viande bovine d'excellente qualité grâce à l'énorme diversité de ses ressources naturelles humaines et infrastructurelles. Pour y parvenir il faut réajuster les politiques et les stratégies de développement national sur la base de l'exploitation des informations fournies dans le présent document.