Caratteristiche della carcassa e della qualità della carne della quaglia di Namakkal-I

Namakkal Quail-1 è un nuovo ceppo sviluppato dalla TamilNadu Veterinary and Animal Sciences University di Chennai a partire da una linea pura di quaglie giapponesi mediante incrocio a quattro vie nel 2006. Da allora non erano disponibili dati scientifici sulla qualità della carne della quaglia Namakkal-1. Per questo motivo è stato condotto uno studio per valutare la qualità della carne della quaglia giapponese. È stato quindi condotto uno studio per valutare le caratteristiche della carcassa e della qualità della carne della quaglia di Namakkal 1. Per lo studio sono stati utilizzati 48 volatili provenienti dal Poultry Farm Complex Veterinary College and Research Institute Namakkal stato di Tamilnadu India. Sono state registrate e analizzate le caratteristiche della carcassa i caratteri fisico-chimici e le caratteristiche qualitative della carne.