Caratterizzazione di biopolimeri funzionali

I biopolimeri sono una classe di macromolecole prodotte dagli organismi viventi. Queste macromolecole sono responsabili delle funzioni biologiche di movimenti molecolari omeostasi e catalisi. Per migliorare i biopolimeri in direzione di prestazioni più elevate e di una migliore funzionalità la comprensione del loro comportamento fisico-chimico e della loro risposta agli stimoli esterni sono di grande importanza. In questo studio le caratteristiche di diversi biopolimeri funzionali come l'idrossietilcellulosa (HEC) il suo analogo modificato idrofobicamente (HM-HEC) il destrano la ialuronina (HA) e la mucina sono state analizzate con l'aiuto della reologia della diffusione della luce a piccolo angolo (SALS) della diffusione dinamica della luce (DLS) e della diffusione di neutroni a piccolo angolo (SANS). Per determinare il peso molecolare e l'indice di polidispersità è stato utilizzato il frazionamento asimmetrico in campo-flusso (AFFFF). Le caratteristiche di questi biopolimeri funzionali sono state studiate in presenza di vari stimoli esterni quali temperatura pH cosoluzione e reticolazione chimica.