Causas e dimensões do desperdício alimentar nos agregados familiares da Roménia

O artigo tem como objetivo apresentar o perfil do comportamento do consumidor romeno em relação ao desperdício alimentar em termos de impactos ponderados. Baseia-se em dados fornecidos pelo Instituto Nacional de Investigação e Desenvolvimento de Biorecursos Alimentares-IBA de Bucareste no projeto ADER 15.1.1 Impacto socioeconómico do desperdício alimentar no contexto da crise da segurança alimentar e das alterações climáticas. O grupo-alvo era representativo a nível nacional da população urbana com mais de 18 anos. Os dados foram tratados de acordo com os seguintes indicadores: idade rendimentos educação número de membros da família localização geográfica dimensão das cidades. Responderam mais de 900 pessoas provenientes de 153 cidades. O questionário visava obter respostas individuais e à escala de toda a família. Embora a média do percentil nacional urbano de desperdício alimentar seja de 104% existe uma ampla escala de valores de acordo com o perfil individual e social dos inquiridos. 1/5 da população está a desperdiçar quase 50% do total de resíduos alimentares. O estudo detalha o comportamento dos consumidores com base nos indicadores anteriormente mencionados. Os resultados indicaram como componentes dos consumidores de alto risco de desperdício alimentar: idade inferior a 35 anos residência nas grandes cidades grau universitário rendimento médio a elevado compras na rede de retalho.