Celulaza

Celem niniejszej pracy było wyhodowanie grzybów celulazowych do wykorzystania w żywieniu zwierząt. Na podstawie najlepszej średniej aktywności celulazy wybrano szczep A. niger. Maksymalną produkcję celulazy przez A. niger osiągnięto przy stężeniu inokulum wynoszącym 4% czasie inkubacji 48 godzin początkowym pH 60 ekstraktem mięsnym jako źródłem azotu i słomą pszeniczną jako źródłem węgla. Przeprowadzono wiele eksperymentów w celu oceny wpływu suplementacji celulaz na strawność składników odżywczych in vitro i in vivo wydajność mleczną i skład mleka u kóz rasy Zaraibi w okresie laktacji. Suplementacja celulazami znacznie zwiększyła strawność składników odżywczych wartości odżywcze całkowitą zawartość lotnych kwasów tłuszczowych (TVFA) w żwaczu oraz całkowitą zawartość azotu w żwaczu w grupach poddanych działaniu celulaz w porównaniu z grupą kontrolną. Wydajność mleczna była znacznie wyższa w grupach poddanych działaniu celulaz w porównaniu z grupą kontrolną. Jednak skład mleka nie uległ znaczącej zmianie we wszystkich grupach.